Ultime storie

Riserva San Massimo Il raccolto 2025 ha raggiunto qualità da record

Le temperature favorevoli e una gestione attenta delle fasi di coltivazione hanno consentito una maturazione lenta e controllata del riso, che ha superato gli standard - già elevati - in termini di qualità

Il Riso Carnaroli compie 80 anni di storia e di tradizione

Riserva San Massimo, eccellenza per la produzione dell’autentico Carnaroli, celebra l’anniversario di questa varietà simbolo del risotto italiano

A pochi giorni dall’inizio del raccolto, l’Autentico Carnaroli ha sfiorato l’altezza record di 2 metri

Grazie alla semina in acqua, una tecnica antica riportata in auge in Riserva San Massimo, il Carnaroli è cresciuto di 30 cm in più rispetto agli anni precedenti, segno di forza e prosperità.

Rosa marchetti: la varietà sconosciuta perfetta per le insalate di riso

Tra le poche aziende italiane a produrla c’è anche Riserva San Massimo

Riserva San Massimo: qual è il segreto per un risotto perfetto?

Dal siero di latte al posto del brodo, all’aceto in mantecatura: gli chef Cesare Battisti, Antonio Ziantoni, Federico Sisti e Diego Rossi svelano alcuni trucchi del mestiere

Maltempo: si è appena conclusa con successo la semina dell’Autentico Carnaroli 

Posticipata per le piogge, Riserva San Massimo l’ha portata a termine adottando alcuni accorgimenti tecnici, tra i quali la semina in acqua. Per Riserva San Massimo è garantito il raccolto 2024.

Riserva San Massimo torna a Identità Milano 2024 per omaggiare il risotto italiano

In occasione dell’autorevole congresso di cucina internazionale, Riserva San Massimo presenta tre ricette ideate dai giovani chef Mattia Pecis, Antonio Ziantoni e Davide Caranchini

MasterChef Italia riconferma la partnership con Riserva San Massimo

In occasione della nuova edizione del cooking show, Riserva San Massimo arricchirà anche quest’anno la dispensa a disposizione degli aspiranti chef con il suo prezioso Carnaroli Autentico

Da Riserva San Massimo continua il raccolto del riso

Il Carnaroli Autentico di Riserva San Massimo è il riso ufficiale di ALMA

Sarà utilizzato nelle cucine professionali del più autorevole centro di formazione per l'enogastronomia e l'ospitalità italiana

Identità Golose 2023: Riserva San Massimo presenta tre risotti d’autore

Alberto Quadrio, Francesco Baldissarutti, Antonio Biafora sono gli chef che valorizzeranno l’eccellenza del Carnaroli Autentico di Riserva San Massimo durante la nuova edizione del congresso